中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司

鸿佳肴膳食成立于2005年，是有名的中山饭堂承包公司！我们是一家致力于餐饮管理、食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送、快餐配送等项目的专业后勤服务供应商！今天，中山饭堂承包公司教大家学会做

香辣排骨焖土豆 

小排骨，适量，剁成小段 

土豆削皮切小快，和排骨差不多大小 

调料： 

老抽（上色） 

生抽（上味） 

砂糖：适量 

姜片：适量 

料酒：15ML 

喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。 

锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。 

爆炒排骨，炒干水分和腥气。 

放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水 

放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 

放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。 估计放胡萝卜味道也不错。 

中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司是一家致力于集食堂承包、膳食托管大锅菜研发为一体的综合性后勤管理公司。公司自成立十年以来,积累了一套丰富的管理经验,业务遍及整个珠江三角洲,现已承包中山佛山珠海等近百家企事业单位、学校、职工食堂。为约20万多名员工提供优质的服务。